宁波自古以来调味品行业较为发达，生产酱醋的源头可追溯到清朝盛年，距今已有270多年历史。在宁波城里堪称资历最深的中华老字号——楼茂记，创建于1743年，原是楼家的子孙店，代代相传，后改名为楼茂记酱品商店。

 楼茂记的由来

       “楼茂记”的鼻祖是奉化楼岙（现为奉化楼隘）人。清朝康熙年间的宁波街道，某日，有一对从奉化来的楼姓小夫妻进城谋生。他们边走边看，最后在灵桥脚下百丈路和石灰街（今国税大厦位置）的交叉口摆了一个简陋的豆芽摊。楼氏夫妻为人和善诚实，童叟无欺，豆芽生意不久就红火起来了。见形势大好，夫妻俩又开了一间豆腐作坊，自产自销豆腐、素鸡、香干、烤麸等。几年后，作坊的规模越做越大，就通过一个在京城做官的亲戚，领了准卖官盐的烙牌，开始卖盐造酱。乾隆八年（1743年），楼家在百丈路原址开设了一家“楼恒盛茂记酱园”。

昔日辉煌

       宁波有句老话：“勿吃楼茂记香干，生活做煞唔相干。”意思是最苦最累的活要做，但楼茂记香干必须要吃，否则就失去生活的意义。从品牌创立到解放前两百年的时光，香干一直是“楼茂记”的金牌产品，后来因为工厂几经易址而被迫停产。

      随着楼茂记香干的风靡，楼氏又开发了酱菜生意，腌制黄瓜、大头菜、萝卜等都很畅销，酱油米醋样样来，分号一家接一家地开。清道光年间还在祖籍奉化开了分店——楼恒昌酱园，便是如今宁波另一地产酱油品牌“佐餐王”的前身。

                     1950年，楼茂记营业状况

       据历史资料记载，在上世纪四五十年代楼茂记鼎盛时期，从早上到午后，顾客提坛携罐纷至沓来，涌向楼茂记购买酱货。上世纪90年代到本世纪初，楼茂记的生意达到顶峰，年销售额达到7000万元，几乎华东地区都能闻到楼茂记的酱香。2006年，在商务部公布的首批中华老字号名单上，宁波仅“楼茂记”和“升阳泰”榜上有名。2010年“楼茂记”香干制作工艺，入第三批宁波市级非物质文化遗产名录。

获得宁波市非物质文化遗产传承基地挂牌

       历经风雨，数度变迁