1949年国民党轰炸灵桥,楼茂记经营了两百多年的工厂毁于一旦。新工厂搬迁到江东南路附近。至此,楼茂记“前店后场”的经营模式被打破。
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刚建设完成的楼茂记
1956年公私合营以后,“楼恒盛茂记酱园”改名为“国营楼茂记酱品商店”,楼氏后人楼耀卿出任私方经理,他也是公私合营前楼茂记的最后一任总经理。至此,楼氏族人已逐渐淡出楼茂记的经营管理,也不再拥有其股份。楼家后人多数离开宁波到外地发展。
1987年,楼茂记商店因拆迁而暂时合并给宁波酿造厂,从1988年开始由宁波江东蔬菜食品有限公司接手管理。
1998年,楼茂记食品有限公司成立。重出江湖的老字号彻底变革传统经营模式,采用统一配送,在原有的华严街批发门市部之外,发展了12家加盟店,施行进入大卖场、网络直销等多种经营手段,产品很快打开了销路。
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宁波博物馆中的楼茂记
在老宁波人的印象里,香干和酱油就是“楼茂记”的代名词。但楼茂记人认为老字号在保持本色的同时,应该推陈出新。于是引进先进的工艺设备,陆续开发了楼茂记酱腌菜、黄酒系列、麻油系列,丰富了老字号的产品线。
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楼茂记老字号产品
截至2006年,宁波本地三大酱油品牌“楼茂记”“金钟”“佐餐王”同归宁波市绿顺集团控股,地产酱油品牌从此结成战略联盟。
据统计,2010年,宁波市调味品行业年销售额突破亿元大关,“楼茂记”等三大品牌占据了65%的销售额。
自2011年以来,外来酱油品牌来势汹汹,“海天”“李锦记”“厨邦”等全国性的强势品牌,纷纷抢占了宁波市场份额,导致发展历史悠久的本地老字号酱油品牌销量不断萎缩,加上宁波市调味品行业的自身发展也受到客观局限。宁波地处东南沿海,气候多雨潮湿,使得宁波地区的酱园缺少持久的阳光,没有合适的生产基地。天然酿造条件不及外来品牌,老字号品牌也处在消亡与复兴的边缘。